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Manejo Práctico
del Cultivo de Cucurbitáceas: Pipian
y Ayote
Introducción
Cucurbitáceas es un ténnino
para nombrar a varios cultivos, la mayoría
de ellos comestibles tales como, ayote,
pipián, sandia, melón, pepino.
Todos tienen como característica
tallos rastreros que alcanzan grandes extensiones
de aproximadamente 10 mts. Son de gran importancia
dentro de la producción agrícola
y por ende de la economía del país,
las áreas cultivadas están
en manos de pequeñ@s productor@s,
que contribuyen a abastecer el mercado nacional
y en algunos casos han logrado exportar.
Juegan un papel importante en la diversificación
de cultivos.
Su follaje (de hoja ancha) nos facilita
el control de maleza, al impedir que estas
germinen con toda su potencialidad. Sus
frutos son muy consulnidos debido a su valor
nutritivo y sus hojas pueden ser utilizadas
para la alimentación humana y de
algunas especies animales.
Características del Cultivo
Sistema radicular: Alcanza una profundidad
de 2 metros y horizontalmente un diámetro
de 4 a 5 metros.
Tallo: Rastrero.
Hoja: Forma acorazonada con gran
capacidad de evapotranspiración.
Ciclo vegetativo periodo de vida:
Anual.
Fruto: Falsa baya.
Condiciones de Clima y Suelo
Clima: Cálido de 18° a
25°C, máximo 32°c y mínimo
10°c.
Suelo: Se adaptan a diferentes tipos
de suelo, siendo los óptimos los
arenosos o franco arenosos.
Altura: Se pueden cultivar en zonas
planas y /o hasta 1,000 msnm (zonas montañosas).
Humedad: No soportan humedad excesiva.
La calidad del fruto es mayor en áreas
secas.
Germinación: Aproximadamente
entre 4 a 7 días después de
la siembra.
Floración: 45 a 60 días
después de la germlinación.
Ciclo de vida productivo: 6 a 8 meses.
Propagación: sexual y asexual
Sexual; por semilla. Asexual, cuando la
fruta es destinada a la exportación,
mediante estacas que se cortan de la parte
madura de la planta. Las estacas tienen
una longitud de 20 a 25cm; se colocan en
el enraizador.
Manejo del Cultivo
Densidad de siembra:
a) 1,600 ptas/mz, con tres varas entre surco
y 2 varas por planta.
b) 2,500 plantas/ha, 2.0 varas por surco
y 2.0 varas por planta.
Epoca de siembra: Para el pipián
y el ayote se conocen dos épocas
de siembra,: en verano se aprovecha la humedad
existente en el suelo, ya que se siembra
a finales de octubre y mediados de diciembre;
y en invierno se siembra entre mayo, junio
y julio para que se dé con las lluvias.
Método de siembra: En verano
se debe excavar 1 cuarta y media de hondo
y 1 de ancho en cada hoyo, con distancia
de siembra reducida. Se deben colocar 2
a 3 semillas por golpe, procurando que queden
enterradas de 1/2 a 1 pulgada y separadas
de 4-5 cm. En invierno se forman tumultos
pequeños, con tamaño aproximado
de 2 cuartas en circunferencia; luego se
deben colocar 2 a 5 semillas por golpe,
procurando queden en triangulo con separación
de 2 a 3 pulgadas.
Cantidad de semilla/mz: 1 a 1.5
lbs.
Fertilización: se hace con
fertilizantes orgánicos e inorgánicos.
Las cucurbitáceas prosperan con fertilizantes
orgánicos, estos mejoran el suelo
y nutres mejor a la planta. La cantidad
de fertilizantes que se aplique depende
de factores como Ph, tipo de suelo, textura,
hunedad; por tanto, las aplicaciones se
hacen de acuerdo a las necesidades del cultivo
y cantidades de nutrientes existentes en
el suelo.
Momento de aplicación: Durante
la presiembra, siembra y post siembra. Se
realizan 2 tipos de fertilización:
a) Fertilización con material sólido,
aplicando 2 a 4 lbs. de abono orgánico,
dividido en 3 hoyos en forma de triángulo
alrededor de la planta.
b) Fertilización foliar; se realiza
cada 15 días. A partir de la cuarta
semana de germinación. Este fertilizante
es preparado con estiércol (75 lbs
de estiércol en un barril de agua)
fermentado en 15 días.
El capado: Se realiza esta práctica
para obtener mayor producción. Consiste
en cortar las puntas de las guías
cuando miden 1 metro de largo.
Riego: Son resistentes a la sequía;
sin embargo, es necesario suministrar riego
complementario principalmente en las primeras
etapas de desarrollo. El volumen del riego
lo determina el tipo de suelo y el clima.
Es importante que no se mojen las guías
y el follaje para evitar el desarrollo de
enfermedades fungosas.
Malezas: Es vital mantener el cultivo
libre de malezas en las primeras etapas
de crecimiento. Las malezas causan el mayor
daño desde los 20 hasta los 40 días
después de la siembra.
Plagas y Enfermedades
Enfermedades: La mayor parte de las
enfennedades que atacan estos cultivos son
causadas por bacterias y virus que pueden
ser transmitidos por medio de daños
mecánicos causados al tallo o frutos.
Esto se puede controlar utilizando variedades
resistentes, control de malezas hospederas,
eliminación de plantas enfermas.
Plagas: El gusano calador o falso
medidor causa grandes pérdidas, este
barrena los frutos, permite la entrada de
bacterias y daña las hojas. La fonna
de controlar es hacer recuento de plagas
y aplicar preventivos orgánicos como
el Neem.
Cosecha: La producción de
pipián y ayote difieren los siguientes
aspectos:
- El pipián inicia floración
a los 45 días de la siembra, cuando
aparecen las flores aproximadamente una
semana después está formado
el fruto.
- El ayote tarda 75 días después
de la siembra para florecer. Después
de la floración, los frutos se
empezarán a formar después
de la primera semana y hasta la segunda
semana se tendrá un fruto con tamaño
aceptable para cosechar.
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